Из мяса приготовить массу для котлет. Сформовать в виде лепешки, на середину которой положить фарш — рубленые отварные яйца, зелень и измельченный пассерованный лук. Края лепешки соединить, запанировать в сухарях и обжарить. Подать с красным соусом, гарнировать отварным картофелем.

Говядина (свинина, телятина, баранина) — 300 г, хлеб пшеничный — 70 г, молоко (вода) — 1/2 стакана, сухари — 3 ст. ложки, маргарин — 3 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., яйца — 1 шт., зелень, перец черный молотый, соль.