Отварить 50 г сухих грибов, мелко нашинковать, слегка поджарить с луком (J луковица) в 2-3 ст. ложках сливочного масла. Смешать с одним стаканом вареного риса. Листья капусты обдать кипятком и дать постоять 10 минут. Положить фарш на капустный лист, завернуть, перевязать ниткой, обсыпать сухарями и обжарить в сливочном масле.