Оладьи из курицы и овощей - это вкусный, питательный и полезный ужин, подходящий для всей семьи. Это блюдо хорошо подходит как для обеда и ужина, так и на вынос. Хотя сладкие блины по-прежнему остаются самыми популярными, наш рецепт блинов с куриной начинкой произведет неизгладимое впечатление на вашей кухне.
Тесто для блинов готовится очень просто и быстро, не требуя больших кулинарных навыков. Все необходимые ингредиенты, т.е. яйца, молоко и пшеничную муку, просто смешайте вместе венчиком или миксером до однородного теста. Затем вылейте порции кляра на сковороду, желательно без жира, и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Вы можете заменить пшеничную муку гречневой, ржаной или цельнозерновой мукой, чтобы сделать блины более здоровыми, сытными и питательными, но тесто будет немного тверже и менее нежным.
Приготовление начинки из куриного мяса требует больше времени. Сначала тщательно промойте и высушите мясо, а затем нарежьте его небольшими кубиками. Затем полейте оливковым или рапсовым маслом и смешайте со специями. Хорошо подходят сладкая паприка, травы де Прованс, майоран или готовые смеси приправ для жареного мяса, например, приправа для гироса, которая придаст курице в блине характерный аромат. Овощи являются еще одним ингредиентом - на самом деле, вы можете использовать все, что у вас сейчас лежит в холодильнике. Например, морковь, перец, кабачки или помидоры. Все овощи нужно вымыть и нарезать или натереть на терке, затем обжарить на сковороде с горячим маслом. Последний шаг - приправить их, желательно теми же специями, которые использовались для курицы. К овощам также можно добавить грибы, консервированные бобовые, такие как красная фасоль, нут, зеленый горошек, каперсы или вяленые помидоры.
Ложкой выложите подготовленную начинку в тесто для блинов и сверните в рулет, треугольник или квадрат. Выложите в посуду, пригодную для духовки, и посыпьте тертым сыром, например, моцареллой, чеддером, гаудой или грана падано. Поместите в предварительно разогретую духовку на несколько минут, и запеченные блины с куриной начинкой готовы к подаче.
