Яблоки и картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить в мясном бульоне со специями, добавить яблоки и тушить, пока не выкипит почти весь бульон. Котлеты отбить, посолить и поперчить, обвалять в сухарях и зажарить с обеих сторон в жире. В конце жаренья на сковороду положить сосиски. Картофель и яблоки сильно поперчить, посыпать обжаренными колечками лука, обложить котлетами и сосисками.

Свиные отбивные —4 шт., сосиски — 4 шт., картофель—1 кг, кислые яблоки—1 кг, лук репчатый — 2 шт., мясной бульон — 500 г, панировочные сухари, перец черный молотый, соль.