Куриные яйца - довольно спорный диетический ингредиент. Яйца, особенно желток, содержат значительное количество холестерина. Это может оказать неблагоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Людям с сердечно-сосудистыми проблемами и заболеваниями, связанными с воспалением, следует особенно остерегаться таких блюд. Яйца, из-за их влияния на развитие атеросклеротических поражений, лучше всего ограничить до 1 в день или 7 в неделю. Самая здоровая диета в мире, средиземноморская диета, включает 2-4 яйца в неделю. Конечно, найдутся люди, которые едят по 4 яйца каждый день и прекрасно себя чувствуют, но вы, наверное, понимаете, что все люди разные и сравнивать их сложно. Точно так же и в исследованиях, одни показывают, что 10 яиц - это правильное количество, а другие уже утверждают, что только 5 - это нормально. Человеческий организм реагирует по-разному, тем более что вне исследования люди могли по-разному питаться, вести разный образ жизни, то есть одни в основном сидели, а другие регулярно занимались спортом, и все это влияет на результаты. Яйца в исследованиях - спорная тема, но лучше использовать средний уровень, т.е. около 1 яйца в день. Кроме того, яйца в масле или с жирным мясом, которое является источником насыщенных жирных кислот, усугубят неблагоприятные последствия. Поэтому необходима умеренность, и, к сожалению, яичницу часто едят и на завтрак, и на ужин. Полезным и в то же время вкусным вариантом подачи яиц является, например, шакшука, в которой также много овощей. Яичница с молоком с точки зрения здоровья находится посередине - это не ужасно плохо, но могло бы быть и лучше. Рецепт яичницы с молоком - быстрый, но все же требует большей отдачи, чем при приготовлении обычной яичницы. Тем не менее, стоит попробовать этот вид омлета с молоком, потому что он получается очень вкусным, и вы можете подавать его детям, которые часто предпочитают именно этот вид омлета, потому что он более мягкий, чем классический вариант, и более воздушный. К омлету можно подать легкий салат и цельнозерновой хлеб.