Картофель — 162 г, маргарин столовый — 25 г, лук репчатый — 30 г, помидоры свежие — 79 г, яйца — 80 г. Выход: 230 г.

Сырой очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить до готовности и посолить. Репчатый лук нарезать полукольцами и спассеровать. Картофель смешать с пассированным луком, разложить на порционные сковородки, смазанные маргарином. Сверху положить нарезанные дольками и обжарепные помидоры, залить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу.

Подавая, полить растопленным маргарином и посыпать зеленью.