1 кг слив, 400 г сахара, 3,5 л воды, пряности.

Сливы надо положить в кипяток и нагревать, пока не лопнет кожица. Затем откинуть на сито, очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть косточки. Из сливового отвара и сахара сварить сироп и положить туда сливы. Процесс этот можно значительно упростить, не освобождая сливы от косточек. В этом случае надо добиться такого соотношения сахара и воды, чтобы компот получился кисло-сладким.