Подробнее о красном карри
Красный карри, иначе известный как тикка масала, является традиционным блюдом индийской кухни. Карри получается очень ароматным, сочетание специй, помидоров и кокосового молока создает взрыв переплетающихся вкусов. Рецепт красного карри относительно прост. Вы можете приготовить курицу карри быстро, так как куриное мясо не требует длительной варки. Вы приготовите красный соус карри из следующих продуктов: куриная грудка, греческий йогурт, помидоры, красная паста карри, лук, чеснок, кокосовое молоко, семена кориандра, порошок карри, гарам масала, римский кумин, острая паприка, соль и свежий имбирь. Куриную грудку нарежьте кубиками, замаринуйте в йогурте и приправе гарам масала. Отставьте в сторону на 20 минут. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок. Добавьте курицу с маринадом и жарьте 20 минут. Добавьте помидоры, тушите 4 минуты, после чего влейте кокосовое молоко, добавьте сухие специи, тертый имбирь и толченые семена кориандра. Кипятить в течение 15 минут. Карри лучше всего подавать с рисом, посыпанным петрушкой. Вместо курицы можно приготовить красное карри с овощами; идеально подойдут брокколи, цветная капуста, тыква, стручковая фасоль или кабачки. Карри с овощами станет отличной идеей для приготовления сытного овощного блюда.
Курица, добавленная в красный карри, является источником полезного, легко усваиваемого животного белка. Старайтесь покупать курицу, выращенную без применения антибиотиков. Не обязательно добавлять только куриные грудки, нарезанное кубиками мясо бедра подойдет лучше, оно гораздо менее сухое.
В целом, красный карри с кокосовым молоком - отличное согревающее блюдо. Вы можете удивить своих домочадцев, приготовив это ароматное индийское блюдо. Тайское карри с курицей значительно отличается от индийского карри. Тайская версия определенно более легкая, имеет более мягкий вкус лемонграсса и очень освежает. Красный карри, с другой стороны, больше подходит для холодных дней, количество специй в этом блюде мгновенно согревает нас изнутри.
