Отваренные в подсоленной воде до полуготовности и отцеженные макароны залить горячим молоком, варить до готовности, охладить до 60-70°С, добавить сырое яйцо и сахар, посолить и хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями сотейник, выровнять поверхность, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Макаронник подавать на стол с разогретым сливочным маслом или сладким соусом.

На 400 г макарон — по 2 стакана воды и молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку сухарей, соль — по вкусу.