Отруби и цедру апельсина засыпать в кипящую воду, довести до кипения, настоять и процедить. Желтки смешать с сахаром, развести настоем из отрубей, подогреть, не доводя до кипения, процедить и остудить. Шпинат истолочь в ступке, сок отжать и соединить с настоем отрубей и апельсиновым соком.

Отруби пшеничные — 1 стакан, апельсины — 3—4 шт., шпинат (рубленый) — 1 стакан, яичные желтки — 3—4 шт., сахар — 2—3 ст. ложки, вода — 3—4 стакана.