Печень нарезать на куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до готовности. Отдельно спассеровать лук до золотистого цвета. При подаче на печень положить пассерованный лук, гарнировать жареным картофелем.

Печень — 500 г, мука пшеничная — 3 ст. ложки, лук репчатый — 8 шт.. маргарин — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.