В растертое добела топленое масло всыпать сахар, положить яйца и измельченную цедру лимона. Все хорошо взбить, всыпать просеянную пшеничную муку, смешанную с питьевой содой, и замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 1 см. выемкой вырезать печенье различной формы. Положить на посыпанный мукой ласт, смазать яйцом, посыпать рубленым миндалем. Охладить в холодильном шкафу в течение 15—20 минут. Выпекать 8—10 минут при температуре 250°С.

Мука пшеничная — 1 1/2 стакана, масло топленое — 4—6 ст. ложек, сахар — 1/2 стакана, яйца — 2 шт., миндаль — 1/2 стакана, лимонная цедра, сода.