Капусту и яблоки нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, белки порубить, желтки растереть, соединить с горчицей и, непрерывно растирая массу, ввести теплое масло. За тем добавить лимонный сок и перемешать Капусту соединить с яблоками и белками, посолить, выложить в салатник и полить подготовленным соусом.

Капуста краснокочанная — 0,5 головки, яблоки — 1 шт., яйца — 1 шт., горчица — 0,5 ч. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, сок лимонный, соль.