Приготовить пресное тесто, разделать лепешки. Приготовить фарш из нарубленного кусочками сырого мяса, рубленого репчатого лука, добавить перец. Сформовать пирожки и выпекать в специальной печи (тандыре).

Мука пшеничная — 2 стакана, баранина — 300 г, лук репчатый — 3 головки, жир бараний топленый — 2 ст. ложки, перец красный молотый.