Филе вымоченной сельди уложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить холодным маринадом, растительным маслом и выдержать в холодном месте в течение суток.

Подать вместе с маринадом. Для приготовления маринада: уксус развести равным количеством воды, добавить сырой шинкованный лук и вареную морковь, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, корицу, сахар и довести до кипения.

Сельдь — 2 шт., масло растительное — 2 ст. ложки; для маринада: лук репчатый — 1 головка, морковь — 1 шт., уксус 3%-ный—1 ст. ложка, сахар—1 ч. ложка, специи.