Яичные желтки растереть с сахаром и сметаной. Постепенно всыпать смешанную с питьевой содой просеянную муку, положить тертую лимонную цедру и тщательно смешать. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в духовом шкафу при температуре 220—230 °С. Готовый сметанник посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.

Мука пшеничная —-1 стакан. яйца (желтки)— 3 шт., сахар—1 стакан, сметана —

1 стакан, сода, лимонная цедра, сахарная пудра, ванильный сахар.