Из баранины приготовить фарш и сформовать битки. Не панируя, обжарить их на жире, положить репчатый лук, залить взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запечь. Гарнировать зеленью.

Баранина — 500 г, сало топленое — 4 ст. ложки, уксус винный — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, яйца — 6 шт., сахар — 1ч. ложка, укроп (рубленый) — 1 ст. ложка, зелень мяты — 1ч. ложка, кинза, перец черный молотый, соль.