Телятину нарезать и отварить а слабо подсоленной воде. Когда мясо станет мягким, добавить морковь, нарезанную ломтиками, лавровый лист, тмин. Затем добавить натертый на терке репчатый лук, масло, молотый красный перец, помидоры, очищенные и мелко нарезанные, столовую ложку подсушенной муки. Блюдо доваривать на слабом огне.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. На гарнир подавать отварной или жареный картофель.

700-800 г телятины, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 5-6 столовых ложек масла, 1 чайная ложка молотого красного перца, 2 помидора, 1 ст. ложка муки, лавровый лист, 0,5 чайной ложки тмина.