Голубцы считаются блюдом, которое зародилось в Центральной и Восточной Европе, благодаря большому количеству выращиваемой в этих частях света капусты. Считается, что первый рецепт голубцов был основан на голубином мясе, завернутом в капустные листья, откуда, скорее всего, блюдо и получило свое название.
Начинка для голубцов претерпела множество модификаций, но сегодня мы представляем вам, как приготовить веганские голубцы без мяса. Вегетарианская версия основана на вкусной начинке с рисом и грибами, а также с чечевицей и тофу.
Веганы-вегетарианцы - вкусное диетическое обогащение для тех, кто не употребляет зоонозных продуктов. Также для тех, кто хочет обогатить свой рацион хорошими источниками растительного белка. Они также являются хорошей альтернативой для людей, которые хотят увеличить долю овощей в своем рационе.
Рецепт веганских голубцов отличается в основном начинкой, но листья молодой капусты или савойской капусты используются для заворачивания одинаково. Заворачивая готовую начинку в листья, она не теряет влагу.
Представленные веганские голубцы приготовлены в обжаренном варианте, что придает верхнему слою капусты нежный хруст, дополняя блюдо еще одним элементом удовольствия. Благодаря используемым ингредиентам, блюдо можно приготовить на несколько дней вперед и хранить в холодильнике после охлаждения, экономя время, проведенное на кухне. Чтобы не тратить продукты впустую, можно использовать заранее сваренный рис или чечевицу.
Увеличение количества овощей в рационе способствует большему поступлению клетчатки, что является хорошим союзником для тех, кто хочет следить за своим здоровьем и фигурой. Согласно исследованию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), потребление минимум 25 г клетчатки в день обеспечивает минимальное количество, которое уже оказывает положительное влияние на здоровье нашей пищеварительной системы. Главным образом, способствуя снижению риска развития запоров, ожирения, диабета и рака толстой кишки, который очень часто обнаруживается слишком поздно. Употребление слишком большого количества клетчатки не опасно, но иногда может вызвать дискомфорт, например, вздутие живота или газообразование.
