В подсоленную кипящую воду положить промытый рис, добавить мелко нарезанный поджаренный на топленом масле репчатый лук и варить до готовности риса. При подаче суп заправить яйцом, смешанным с молоком, посыпать зеленью.

Лук — 3 головки, рис — 1/2 стакана, масло топленое — 2 ст. ложки, яйца — 1 шт., молоко — 2 стакана, зелень петрушки, кинза или укроп.