Мясо нарезать порционными кусками, отбить и намазать горчицей. На куски мяса положить мелко нарезанную колбасу, рубленые яйца, посыпать перцем, завернуть в виде трубочек и обжарить. Залить сметанным соусом и тушить до готовности. Подать мясо с отварным картофелем или овощами и соусом, в котором тушилось мясо.

Говядина — 500 г, горчица — 1 ст. ложка, колбаса — 40 г, яйца — 2 шт., маргарин — 2 ст. ложки, соус — 2 стакана, перец черный молотый, соль.