Отруби просеять, залить горячей водой, прокипятить в течение 5 минут на огне, настоять и процедить. Молодые орехи очистить, растолочь с сахаром до тестообразной массы. Положить в кипящий отвар из отрубей, закрыть крышкой, остудить, процедить и соединить со сливками.

Пшеничные отруби — 1/2 стакана, орехи грецкие (очищенные) — 1/2 стакана, сахар — 2—3 ст. ложки, сливки — 1 стакан, вода — 3 стакана.