Зима - идеальное время, чтобы открыть ранее приготовленные домашние консервы. Это удивительный способ сохранить хорошую дозу витаминов, которую мы можем достать в любой момент.
На самом деле, мы можем приготовить консервы из любых ингредиентов, но стоит сделать ставку на овощи, которые богаты витаминами. Паприка - один из овощей, насыщенных витаминами и минералами, и один из немногих, который сохраняет свои ценные свойства даже после термической обработки. Стоит отметить, что паприка является источником витамина С, в 100 г ее содержится больше, чем в лимоне, который обычно ассоциируется с этим витамином. Кроме того, это кладезь антиоксидантов, которые отважно защищают наш организм от свободных радикалов. Перец дополнительно содержит витамины группы В, витамин Е, калий, фосфор, железо и магний. В то же время он низкокалориен и относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому его рекомендуют людям, страдающим нарушениями углеводного обмена. К таким нарушениям относятся инсулинорезистентность и диабет 2 типа, который уже является заболеванием, часто связанным с метаболическим синдромом.
Поэтому сегодня я познакомлю вас со своим рецептом перца на зиму.
Для его приготовления вам понадобится перец любого цвета; я выбрала красный, но вы можете использовать любой цвет, который вам нравится. В дополнение к сахару и спиртовому уксусу эти ингредиенты сделают характерный уксусный маринад. При добавлении сахара он станет нежным и сладким. В моем рецепте я использовала белый сахар, вы можете использовать вместо него коричневый сахар, хотя особой разницы нет.
Наш организм метаболизирует белый сахар точно так же, как и коричневый, они отличаются практически только источником. Белый сахар получают из свеклы, а коричневый - из сахарного тростника. Как именно заготавливать перец на зиму, описано чуть ниже, обязательно узнайте мой проверенный рецепт и убедитесь, насколько он вкусен. Я советую вам приготовить уксусный маринад в больших количествах, это будет отличная идея на зиму, просто переложите перцы в банки и пастеризуйте их дома.
Маринованный красный перец - отличная идея для добавления к ужинам.
