На 350г густого молочного соуса: 2 луковицы, 100 г мясного (костного) бульона, 35 г масла или маргарина, 50 г молока.

Лук мелко порезать и спассеровать на масле (маргарине) до золотистого цвета. Развести бульоном молочный соус, положить в него лук, специи, посолить и при слабом кипении проварить 6-7 минут. Процедить соус через сито, протерев лук, влить горячее молоко, перемешать и довести до кипени. Когда будет готов, положить кусочек масла.