Куриные потроха сварить до готовности. Затем в бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель, слегка спассерованные коренья и лук, довести бульон до кипения, добавить душистый перец, лавровый лист и варить до готовности, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.

Потроха — 500 г, картофель — 4 шт., морковь — 1 шт.. корень петрушки — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, лук зеленый — 4 шт., пшено — 1/2 стакана, сало — 1 кусочек, специи, зелень петрушки, соль.