admin

Бабка с яблоками и творогом

Бабка с яблоками и творогом

Сладкие блюда6 февраля 2010 г.

Хлеб нарезать кусочками, замочить в подслащенной яично-молочной смеси. Затем растереть, смешать с творогом, мелко нарезанными яблоками, сухарями. По ...

Читать дальше

Котлеты из кролика

Котлеты из кролика

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика5 февраля 2010 г.

Мясо кролика пропустить через мясорубку с добавлением жирной свинины, заправить солью, перцем и сформовать лепешки. На середину положить сливочное м ...

Читать дальше

Грибы маринованные

Грибы маринованные

Консервирование овощей, грибов, фруктов и ягод5 февраля 2010 г.

Мариновать лучше каждый вид грибов отдельно. Отобрать молодые, плотные и не перезревшие грибы, отсортировать их по размеру, очистить, хорошо промыть ...

Читать дальше

Салат из огуречной травы и сладкого перца

Салат из огуречной травы и сладкого перца

Салаты5 февраля 2010 г.

Тонко нашинковать листья огуречной травы, добавить сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой (можно консервированный), квашеную капусту, все пер ...

Читать дальше

Салат из крапивы с орехами

Салат из крапивы с орехами

Салаты5 февраля 2010 г.

Опустить в кипяток на 5 минут листья молодой крапивы, откинуть на дуршлаг, нашинковать и выложить в салатницу. Ядра грецких орехов потолочь, развест ...

Читать дальше

Шампиньоны запеченные

Шампиньоны запеченные

Блюда из картофеля овощей и грибов4 февраля 2010 г.

Шляпки свежих крупных шампиньонов уложить на смазанную жиром сковороду или противень пластинками кверху, посолить, положить на каждую по кусочку сли ...

Читать дальше

Творожная запеканка с морковью

Творожная запеканка с морковью

Сладкие блюда4 февраля 2010 г.

Творог протереть сквозь сито, добавить яйца, изюм, мед, ванилин, подсолить и перемешать. Морковь очистить, нарезать соломкой и пассеровать на масле ...

Читать дальше

Напиток из свекольного кваса и простокваши

Напиток из свекольного кваса и простокваши

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли3 февраля 2010 г.

Свекольный квас соединить с простоквашей, перемешать или взбить в смесителе, добавить зеленый лук и соль. Подавать охлажденным. Квас свекольный — ...

Читать дальше

Печенье творожное

Печенье творожное

Печенье3 февраля 2010 г.

В размягченное сливочное масло добавить протертый творог, соль, ванилин, лимонную Цедру, всыпать просеянную пшеничную муку и вымешать до получения о ...

Читать дальше

Салат лиственный с огурцами и помидорами

Салат лиственный с огурцами и помидорами

Салаты1 февраля 2010 г.

Обмытый и обсушенный зеленый салат наре зать крупно, добавить нарезанные ломтиками свежие помидоры и огурцы, нашинкованный лук, заправить растительн ...

Читать дальше

Пирожное «Творожное кольцо»

Пирожное «Творожное кольцо»

Пирожные1 февраля 2010 г.

Приготовить заварное тесто: положить в воду масло, соль и нагреть до кипения. В кипящую смесь засыпать муку и перемешать до получения однородной вяз ...

Читать дальше

Колобок беломорский

Колобок беломорский

Булочки и пирожки1 февраля 2010 г.

Замесить тесто из пшеничной муки, маргарина, сметаны, соли и соды. Хорошо тесто вымешать и сформовать колобки диаметром 2— 3 см. Положить их на смаз ...

Читать дальше

Варенье из вишен

Варенье из вишен

Варенья, джемы, повидло1 февраля 2010 г.

Варенье из вишен можно варить с косточками и без косточек. Ягоды очистить от плодоножек, помыть. Для варенья с косточками вишни надо наколоть булавк ...

Читать дальше

Картофельное пюре

Картофельное пюре

Блюда из картофеля овощей и грибов1 февраля 2010 г.

Очищенный и нарезанный на кусочки картофель сварить в подсоленной воде и подсушить. Вареный картофель протереть через сито или пропустить через прот ...

Читать дальше

Шармо

Шармо

Киргизская кухня31 января 2010 г.

Баранину нарубить кусочками с костью, посыпать солью и перцем, положить в кастрюлю с жиром и жарить до образования поджаристой корочки, затем добави ...

Читать дальше

Шашлык из печени

Шашлык из печени

Казахская кухня31 января 2010 г.

Печень нарезать на прямоугольные куски толщиной 1,5—2 см, а курдючное сало — квадратиками или кружочками. Сало надеть на шпажку вперемежку с кусочка ...

Читать дальше

Торт с черносливом

Торт с черносливом

Торты30 января 2010 г.

Чернослив помыть, прокипятить в небольшом количестве воды, сливы нарезать и положить в сироп. Добавить цукаты, измельченные орехи, перемешать и охла ...

Читать дальше

Куры, тушенные с галушками

Куры, тушенные с галушками

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика30 января 2010 г.

Курицу разрубить на куски, посолить, поперчить и обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить морковь, лук, нарезанные кубиками, залить водой и протуши ...

Читать дальше

Суфле из персиков

Суфле из персиков

Сладкие блюда29 января 2010 г.

Масло тщательно растереть с сахаром и мукой, затем с желтками, развести молоком, добавить соль, лимонную цедру, толченые орехи, ванилин, соду и лимо ...

Читать дальше

Печенье «Азбука»

Печенье «Азбука»

Печенье29 января 2010 г.

Яйца тщательно растереть с сахаром, добавить мед, соль и еще раз хорошо растереть. Прибавить нарубленный маргарин, всыпать просеянную пшеничную муку ...

Читать дальше

Коктейль из крыжовника «Рассвет»

Коктейль из крыжовника «Рассвет»

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли28 января 2010 г.

Промытый крыжовник залить водой и варить до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться откинуть на дуршлаг, ягоды протереть. Полученный сок охладить. Вз ...

Читать дальше

Суп молочный с крупой

Суп молочный с крупой

Супы молочные27 января 2010 г.

Рисовую, гречневую и ячневую крупы, пшено, хлопья овсяные «Геркулес» варить в подсоленной воде до полуготовности 10—15 минут. Затем добавить горячее ...

Читать дальше

Салат из квашеной капусты с яблоками

Салат из квашеной капусты с яблоками

Салаты27 января 2010 г.

Капусту измельчить, яблоки и лук тонко нарезать. Овощи и яблоки соединить, уложить в салатник и заправить маслом. Капуста (квашеная) — 1,5 стакана ...

Читать дальше

Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика26 января 2010 г.

Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть растительным маслом. Поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившим ...

Читать дальше

Сушка зелени в духовке

Сушка зелени в духовке

Цукаты26 января 2010 г.

Зелень перебрать, помыть, нарезать на одинаковые части и разложить на противне. Первые 2—3 часа сушить при температуре 35—40 °С. Затем, когда зелень ...

Читать дальше

Котлеты из шпината с рисом

Котлеты из шпината с рисом

Блюда из картофеля овощей и грибов26 января 2010 г.

Шпинат перебрать, промыть, посолить, протушить до мягкости, затем отжать и мелко изрубить. Рис отварить в подсоленной воде, соединить со шпинатом, ...

Читать дальше

Петух по-венски

Петух по-венски

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика26 января 2010 г.

Подготовленную тушку разделить на четыре части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образован ...

Читать дальше

Картофельные ватрушки

Картофельные ватрушки

Блюда из картофеля овощей и грибов25 января 2010 г.

Приготовить такую же массу, как для пирожков (см. «Картофельные пирожки»). Разделать круглые лепешки, в середине сделать углубление и заполнить его ...

Читать дальше

Коктейль «Росинка»

Коктейль «Росинка»

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли24 января 2010 г.

Положить в миксер мед, добавить лимонный и яблочный соки, хорошо взбить. Подать с кубиками льда. Сок яблочный — 4 стакана, лимон — 1 шт., мед — 3 ...

Читать дальше

Рагу из белых грибов и овощей

Рагу из белых грибов и овощей

Блюда из картофеля овощей и грибов23 января 2010 г.

Свежие грибы отварить (5 минут), отцедить, нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Затем грибы залит ...

Читать дальше

Щи

Щи23 января 2010 г.

Щи готовят из белокочанной свежей и квашеной капусты, савойской капусты, молодой крапивы, щавеля, шпината. Их можно готовить вегетарианскими, с гриб ...

Читать дальше

Баранина с лапшой по-домашнему

Баранина с лапшой по-домашнему

Блюда из отварного мяса23 января 2010 г.

Куски баранины варить при слабом кипении в небольшом количестве воды (1,5 л воды на 1 кг мяса) с добавлением соли и перца. Готовое мясо нарезать тон ...

Читать дальше

Рыбные сосиски

Рыбные сосиски

Блюда из жареной рыбы22 января 2010 г.

Рыбное филе, замоченный в молоке пшеничный хлеб и репчатый лук дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, сырые яйца. Массу перемешать ...

Читать дальше

Салат из сыра и яиц

Салат из сыра и яиц

Салаты22 января 2010 г.

Сыр нарезать соломкой и соединить с мелко нарубленными яйцами, нашинкованным луком, нарезанным соломкой редисом, измельченным чесноком, зеленым горо ...

Читать дальше

Запеканка из груш, яблок и макарон

Запеканка из груш, яблок и макарон

Сладкие блюда22 января 2010 г.

Фрукты залить водой, добавить сахар и цедру, стушить. Измельченные макароны залить подсоленным кипящим молоком и оставить набухать. В кипящее молоко ...

Читать дальше

Телятина с баклажанами

Телятина с баклажанами

Блюда из тушеного и запеченного мяса22 января 2010 г.

Мясо нарезать кусочками, поджарить в разогретом жире, положить в горшочек, добавить лук, помидоры, муку, бульон, перец и соль. Горшочек поставить в ...

Читать дальше

Шницель рубленый

Шницель рубленый

Блюда из жаренного мяса21 января 2010 г.

Мясо нарезать на порционные куски, отбить, придав овально-продолговатую форму, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. ...

Читать дальше

Мясные товченики

Мясные товченики

Блюда из отварного мяса20 января 2010 г.

Говядину дважды пропустить через мясорубку, добавить нарезанный лук, муку, молоко, соль и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарик ...

Читать дальше