Подготовленное пшено залить шестикратным количеством кипящей подсоленной воды и сварить, помешивая, при слабом кипении 8-10 мин. После этого воду слить, а крупу залить горячим молоком с добавлением сахара и доварить в духовке в течение 1 часа. Горячую кашу подать на стол со сливочным маслом, а холодную — с молоком.

На 2 стакана пшена — 3 стакана молока, 1 ст. ложку сахара.