admin

Желе из яблок

Желе из яблок

Желе6 января 2010 г.

Для приготовления яблочного желе лучше использовать кислые сорта яблок. Яблоки помыть, нарезать кусочками, можно вместе с кожицей, положить в эмалир ...

Читать дальше

Поросенок с хреном

Поросенок с хреном

Блюда из отварного мяса6 января 2010 г.

Подготовленного поросенка завернуть в пергамент, перевязать, залить холодной водой и варить при слабом кипении около часа. В конце варки положить со ...

Читать дальше

Рыба в пряном отваре

Рыба в пряном отваре

Блюда из отварной и припущенной рыбы6 января 2010 г.

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски и положить в посуду кожей вверх. Залить горячим пряным отваром и варить до готовности. Для приготов ...

Читать дальше

Суп крестьянский

Суп крестьянский

Супы картофельные с овощами6 января 2010 г.

В кипящий бульон положить нарезанные кубиками репу, затем картофель, довести до кипения, добавить нарезанную шашками капусту, пассерованные коренья ...

Читать дальше

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Пироги5 января 2010 г.

Из яиц, сливок, соли, просеянной пшеничной муки замесить густое тесто (как на лапшу). Разделить его на четыре части, каждую раскатать в тонкий пласт ...

Читать дальше

Рис припущенный

Рис припущенный

Блюда из круп и бобовых5 января 2010 г.

Рис перебрать, промыть, обдать кипятком, процедить и залить горячим мясным или куриным бульоном (рис должен быть только покрыт бульоном). Положить к ...

Читать дальше

Желе

Желе

Желе5 января 2010 г.

Желе — это уваренные с сахаром и загустевшие ягодные и плодовые соки. Хорошо приготовленное желе должно быть прозрачным и иметь натуральный цвет, св ...

Читать дальше

Гошкийда (пирожки)

Гошкийда (пирожки)

Киргизская кухня4 января 2010 г.

Замесить крутое пресное тесто на подсоленной теплой воде, разделать на кусочки и раскатать круглые лепешки. Приготовить фарш: мясо пропустить через ...

Читать дальше

Капуста отварная

Капуста отварная

Блюда из картофеля овощей и грибов4 января 2010 г.

Кочан капусты зачищают, обмывают, вырезают кочерыжку так, чтобы листья держались, не разъединяясь. Затем нарезают на дольки, кладут в кастрюлю, зали ...

Читать дальше

Печенье «Минутка»

Печенье «Минутка»

Печенье3 января 2010 г.

Сливочный маргарин размять до консистенции густой сметаны, смешать с сахаром, ванильным сахаром, все взбить до образования пышной массы. Затем добав ...

Читать дальше

С бутербродами

С бутербродами

Бутерброды3 января 2010 г.

С бутербродами, кофе или чаем можно праздновать любые юбилеи, именины, дни рождения, проводить любые дружеские встречи. Они удобны тем, что на их пр ...

Читать дальше

Паштет из крабов с гусиной печенкой

Паштет из крабов с гусиной печенкой

Блюда из рыбы и рыбных гастрономических продуктов3 января 2010 г.

Крабовый соус слить. Хрящи удалить. Гусиную печенку смешать со сливками и бульоном из омаров. Добавить яйца. Снова перемешать в течение 1 минуты. Пе ...

Читать дальше

Рыба с чесноком и уксусом

Рыба с чесноком и уксусом

Блюда из отварной и припущенной рыбы2 января 2010 г.

Подготовленные тушки рыбы нарезать на порционные куски и отварить с добавлением кореньев. Для приготовления соуса: очищенные грецкие орехи, чеснок, ...

Читать дальше

Яблочное повидло

Яблочное повидло

Варенья, джемы, повидло2 января 2010 г.

Яблоки очистить от семян, нарезать, сварить с небольшим количеством воды и перетереть. Пюре переложить в таз и, часто помешивая, нагреть до кипения. ...

Читать дальше

Груши в шоколадном соусе

Груши в шоколадном соусе

Сладкие блюда1 января 2010 г.

Почистить груши, протереть их, смешать с лимонным соком и положить в нижний сосуд пароварки. Растереть шоколад, положить его в сосуд для риса вместе ...

Читать дальше

Русская кухня

Русская кухня

Русская кухня1 января 2010 г.

Русскую кухню отличает разнообразие овощных закусок. Винегреты, блюда из редьки, свежей и квашеной капусты, соленых и свежих огурцов, грибов, рыбных ...

Читать дальше

Напиток из овса, черной смородины и изюма

Напиток из овса, черной смородины и изюма

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли31 декабря 2009 г.

Технология приготовления аналогична приготовлению напитка из овса, клюквы и изюма. Овес — 1 стакан, черная смородина — 1/2 стакана, изюм — 2 ст. л ...

Читать дальше

Взбитые сливки с лимоном

Взбитые сливки с лимоном

Сладкие блюда30 декабря 2009 г.

Херес соединить с лимонным соком, сахаром и цедрой, подождать, пока растает сахар, влить сливки и взбить в густую пену. Затем всыпать пряности, разм ...

Читать дальше

Рагу из баранины

Рагу из баранины

Блюда из тушеного и запеченного мяса30 декабря 2009 г.

Баранину нарубить кусками, посолить, поперчить и поджарить. Добавить муку и томат-пасту, сложить в горшочек, залить горячим бульоном или водой и пос ...

Читать дальше

Пудинг из ржаного хлеба с яблоками

Пудинг из ржаного хлеба с яблоками

Блюда из черствого хлеба30 декабря 2009 г.

Хлеб измельчить на терке, слегка подсушить и смешать с измельченными на терке яблоками (с кожицей). Добавить манную крупу, сахар, желтки и молоко; о ...

Читать дальше

Пирог с творогом

Пирог с творогом

Пироги30 декабря 2009 г.

Сливочное масло размягчить, растереть с сахарным песком и яичными желтками до получения однородной массы. Затем добавить муку, соль, замесить тесто. ...

Читать дальше

Яйца с горошком

Яйца с горошком

Блюда из яиц30 декабря 2009 г.

Горошек поджарить на масле, заправить белым соусом, выложить на сковороду с маслом, залить яйцами, смешанными со сливками, и запечь в духовом шкафу. ...

Читать дальше

Банановый сюрприз

Банановый сюрприз

Сладкие блюда30 декабря 2009 г.

Протереть цедру апельсина, выжать сок. Очистить бананы и разрезать пополам, положить их в глубокую тарелку. Перемешать сахар с цедрой и апельсиновым ...

Читать дальше

Гусь, фаршированный картофелем

Гусь, фаршированный картофелем

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика30 декабря 2009 г.

Обработанную, хорошо промытую тушку гуся залить горячей водой и варить до полуготовности. Вынуть из бульона, охладить, натереть снаружи и внутри сол ...

Читать дальше

Вареники с клюквой

Вареники с клюквой

Блинчики, вареники, оладьи30 декабря 2009 г.

Приготовить тесто. Клюкву перебрать, помыть, обдать кипятком. Дать воде стечь и перемешать с сахаром. Слепить и отварить вареники. Подавать со смета ...

Читать дальше

Огурцы, фаршированные сельдью

Огурцы, фаршированные сельдью

Блюда из рыбы и рыбных гастрономических продуктов30 декабря 2009 г.

Огурцы средней величины очистить, разрезать вдоль иа две половинки, специальной выемкой или ложечкой вынуть сердцевину. У маринованной сельди снять ...

Читать дальше

Торт с бисквитами

Торт с бисквитами

Торты29 декабря 2009 г.

Желтки взбить с сахаром на водяной бане. Когда образуется пышная масса, снять кастрюлю с огня и, продолжая взбивать, охладить. Сливочное масло расте ...

Читать дальше

Репа печеная

Репа печеная

Блюда из картофеля овощей и грибов28 декабря 2009 г.

Редьку очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, посолить и полить растительным маслом. Репу испечь в духовом шкафу в течение 30—40 минут ...

Читать дальше

Почки жареные

Почки жареные

Блюда из субпродуктов28 декабря 2009 г.

Почки зачистить от пленок, излишков жира, промыть и разрезать вдоль пополам. Посыпать солью и перцем, смочить в льезоне, запанировать в сухарях, обж ...

Читать дальше

Бутерброды с сыром и перцем

Бутерброды с сыром и перцем

Бутерброды28 декабря 2009 г.

Сыр натереть на терке с мелкими отверстиями и перемешать с перцем. Ломтики хлеба намазать маслом и посыпать сыром с перцем. Хлеб пшеничный — 3—4 л ...

Читать дальше

Торт из орехов

Торт из орехов

Торты27 декабря 2009 г.

Свежие орехи (фундук или грецкие) обдать кипятком, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку. Добавить к орехам сахар, яичные желтки, ванилин, ...

Читать дальше

Мясо, запеченное под майонезом

Мясо, запеченное под майонезом

Блюда из тушеного и запеченного мяса27 декабря 2009 г.

Макароны и мясо отварить, мясо нарезать, положить на смазанную жиром сковороду, обложить макаронными изделиями полить майонезом, посыпать сыром, сбр ...

Читать дальше

Мусс из мерлана с шафранным соусом

Мусс из мерлана с шафранным соусом

Горячие закуски27 декабря 2009 г.

В миксер кухонного комбайна положить мелко нарезанные куски рыбного филе, 200 мл сливок, лук-скорода, соль, черный перец. Перемешивать в течение 2-х ...

Читать дальше

Печенье «Олимпийское»

Печенье «Олимпийское»

Печенье27 декабря 2009 г.

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Добавить яйца, ванилин и взбить до однородной массы. Всыпать просеянную пшеничную муку, какао, замесить ...

Читать дальше

Торт «Оригинальный»

Торт «Оригинальный»

Торты27 декабря 2009 г.

Яйца смешать с густой сметаной, сахаром, сгущенным какао, питьевой содой и уксусом. Всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Разделить тесто на две ...

Читать дальше

Салат из риса с черносливом

Салат из риса с черносливом

Салаты26 декабря 2009 г.

Рис отварить в подсоленной воде, промыть холодной кипяченой водой и откинуть на дуршлаг. Чернослив на несколько часов залить теплой кипяченой водой, ...

Читать дальше

Компот из клубники

Компот из клубники

Компоты26 декабря 2009 г.

Ягоды перебрать, удалить недозрелые и перезрелые, мятые. Отобранные ягоды уложить на дуршлаг, трижды промыть, дать воде стечь. Ягоды уложить в подго ...

Читать дальше

Крученики мясо-рыбные

Крученики мясо-рыбные

Блюда из жаренного мяса26 декабря 2009 г.

Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить сало шпиг, нарезанное кубиками, пассерованный репчатый лук, яйца. Массу выбить, посолить, поперчить. ...

Читать дальше