Свежие молодые рыжики средней величины тщательно промыть, срезанные корешки, хорошо обсушить. Разогреть масло на большой сковороде, гри поджарить с обеих сторон. Уложить на блюдо, посолить, прибавить перец и подать, облив маслом, на котором они жарились.

Грибы во время жарения можно посыпать мукой и перемешать.

600 г рыжиков, 60-80 г масла, соль, перец или зелень.