Яйца

Подписаться на эту метку по RSS

Мучные клецки по-парижски

Мучные клецки по-парижски

Горячие закуски4 февраля 2011 г.

В воду положить масло, соль, довести жидкость до кипения, всыпать муку и варить, помешивая веселкой, на слабом огне до загустения. Когда тесто начне ...

Читать дальше

Каша из шпината

Каша из шпината

Блюда из картофеля овощей и грибов1 февраля 2011 г.

Муку спассеровать на масле, перемешать со шпинатом и довести его до полуготовиости; добавить соль, воду и выдержать при слабом кипении еще 10—15 мин ...

Читать дальше

Торт фасолевый

Торт фасолевый

Торты1 февраля 2011 г.

Яичные желтки растереть с сахаром. Белую фасоль отварить, очистить и протереть через сито. В яично-сахарную смесь добавить протертую фасоль, натерту ...

Читать дальше

Салат из помидоров и яиц

Салат из помидоров и яиц

Салаты21 января 2011 г.

Корень сельдерея отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать мелкими кубиками, лук репчат ...

Читать дальше

Шарики с яблоками

Шарики с яблоками

Печенье16 января 2011 г.

Яйца растереть с сахаром и солью, положить протертый творог, питьевую соду одновременно с уксусом, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тест ...

Читать дальше

Коктейль из черноплодной рябины с медом

Коктейль из черноплодной рябины с медом

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли12 января 2011 г.

Взбить в миксере яичные желтки, добавить мед, сок черноплодной рябины, кипяченое молоко. Все взбить в течение 1—2 минут. Подать с кубиками льда. Я ...

Читать дальше

Яйца

Яйца

Блюда из яиц7 января 2011 г.

Из яиц готовят самые разнообразные блюда. Яйца варят всмятку, «в мешочек», вкрутую, из них жарят яичницы, омлеты. Перед варкой яйца моют в теплой во ...

Читать дальше

Напиток лимонный с яйцом

Напиток лимонный с яйцом

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли2 января 2011 г.

Растереть яйцо и сахар (или мед), прибавить лимонный сок, натертую на мелкой терке лимонную цедру и влить в охлажденную кипяченую воду. Взбить, проц ...

Читать дальше

Яичница с орехами

Яичница с орехами

Грузинская кухня12 декабря 2010 г.

Яйца смешать с толчеными орехами и запечь на сковороде в жарочном шкафу. Отдельно подать лимон. Яйца — 9 шт., орехи грецкие—16 шт., масло сливочно ...

Читать дальше

Яйца с картофелем и сыром

Яйца с картофелем и сыром

Блюда из яиц5 декабря 2010 г.

Картофель очистить, нарезать кружками, поджарить на масле и посолить, затем переложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сыром и запечь в духо ...

Читать дальше

Омлет по-мексикански

Омлет по-мексикански

Блюда из яиц5 декабря 2010 г.

Свежие грибы нарезать ломтиками и спассеровать на масле. Перец испечь, освободить от зерен, нарезать лапшой и тоже спассеровать. Помидоры очистить о ...

Читать дальше

Салат с яйцом и сметаной

Салат с яйцом и сметаной

Салаты1 декабря 2010 г.

Листья зеленого салата перебрать, промыть в большом количестве воды, крупно нарезать. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать ...

Читать дальше

Кекс с луком — порей

Кекс с луком — порей

Горячие закуски25 ноября 2010 г.

Почистить, промыть лук, отрезать кончики листьев. Перья лука порезать на кусочки и варить на пару в течение 25 минут. Слить через салфетку. Перемеша ...

Читать дальше

Омлет по-португальски

Омлет по-португальски

Блюда из яиц24 ноября 2010 г.

Яйца взбить и поджарить. Помидоры измельчить, кабачки нарезать ломтиками, поджарить в масле и завернуть в омлет. Полить томатным соусом. Подать в го ...

Читать дальше

Омлет со шпинатом

Омлет со шпинатом

Блюда из яиц20 ноября 2010 г.

Шпинат спассеровать на масле и смешать со взбитыми яйцами, посолить. Омлет поджарить и поставить в духовой шкаф на 3—5 минут. Подать в горячем виде. ...

Читать дальше

Омлет со щавелем

Омлет со щавелем

Блюда из яиц14 ноября 2010 г.

Щавель припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поджарить в духовом шкафу. Яйца — 10 шт., щавель (нашинкованный) — 1 стакан, ма ...

Читать дальше

«Снежки» с клубничной массой

«Снежки» с клубничной массой

Сладкие блюда13 ноября 2010 г.

Белки охладить и взбить с сахаром, ванилином и лимонной кислотой в пену. С помощью двух десертных ложек сформовать клецки, опустить в кипящее молоко ...

Читать дальше

Взбитый омлет

Взбитый омлет

Блюда из яиц10 ноября 2010 г.

Яичные желтки взбить с солью и сливками. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и смешать с желтками. Разогреть сковороду, растопить в не ...

Читать дальше

Помидоры, фаршированные яйцом и луком

Помидоры, фаршированные яйцом и луком

Блюда из овощей5 ноября 2010 г.

Помидоры подготовить так же, как в предыдущем рецепте. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, соединить с изме ...

Читать дальше

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Салаты31 октября 2010 г.

Капусту и яблоки нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, белки порубить, желтки растереть, соединить с горчицей и, непрерывно растирая массу, ввес ...

Читать дальше

Пирог с вареньем

Пирог с вареньем

Пироги31 октября 2010 г.

Яйца растереть с сахарным песком деревянной ложкой, добавить рубленые грецкие орехи и хорошо смешать. В сметану положить питьевую соду и мешать до т ...

Читать дальше

Паштет из кролика с черносливом

Паштет из кролика с черносливом

Горячие закуски3 октября 2010 г.

Разрезать мясо кролика и свинину на большие куски и замариновать в течение 6 часов с порезанным луком-шалот, солью, специями, коньяком и мадерой. Про ...

Читать дальше

Торт «Эффектный»

Торт «Эффектный»

Торты1 октября 2010 г.

Яйца взбить с сахаром. Когда масса увеличится вдвое, постепенно добавить муку. Полученное тесто вылить в форму, дно которой застелено бумагой, и вып ...

Читать дальше

Артишоки с перепелиными яйцами

Артишоки с перепелиными яйцами

Блюда из картофеля овощей и грибов1 октября 2010 г.

Варить в течение 22 минут артишоки на пару. Слить. На каждый артишок положить кусочек сливочного масла. Приправить. Разбить перепелиные яйца. Варить ...

Читать дальше

Торт «Праздничный»

Торт «Праздничный»

Торты26 сентября 2010 г.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, какао-порошок, измельченные и слегка поджаренные грецкие орехи, распаренный изюм (его надо тщательно про ...

Читать дальше

Рогалики с орехами и медом

Рогалики с орехами и медом

Булочки и пирожки25 сентября 2010 г.

Яйца с сахаром взбить, добавить растительное масло, мед, лимонную цедру, ванильный сахар. Хорошенько растереть массу, всыпать в нее муку и замесить ...

Читать дальше

Яйца, фаршированные пастой «Океан»

Яйца, фаршированные пастой «Океан»

Блюда из рыбы и рыбных гастрономических продуктов24 сентября 2010 г.

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать на две половинки и отделить желтки. Затем мелко нарезать лук, спассеровать его на сливочном масле и, когд ...

Читать дальше

Торт апельсиновый

Торт апельсиновый

Торты31 августа 2010 г.

Муку и сливочное масло перемешать. Сделать в тесте лунку, налить воду, всыпать сахар, соль, тщательно перемешать и поставить на 1 час в холодное мес ...

Читать дальше

Рулет с вареньем, яблоками, изюмом

Рулет с вареньем, яблоками, изюмом

Пироги24 августа 2010 г.

Яйца, сахар, соль, соду, маргарин растереть в посуде до однородной массы, добавить муку и замесить тесто. Доску посыпать мукой и раскатать лепешку. ...

Читать дальше

Омлет со сливками

Омлет со сливками

Блюда из яиц19 августа 2010 г.

Яйца взбить с водой, солью и перцем. Сливочное масло растопить в сковороде на слабом огне, вылить яичную смесь и жарить, непрерывно размешивая дерев ...

Читать дальше

Печенье с маком

Печенье с маком

Печенье13 июля 2010 г.

Яичные белки взбить с половиной нормы сахара, затем всыпать остальной сахар и тщательно вымешать. Разложить ложкой маленькие лепешки на покрытом бум ...

Читать дальше

Фаршированные помидоры со шпинатом

Фаршированные помидоры со шпинатом

Блюда из картофеля овощей и грибов13 июля 2010 г.

Отварить на пару шпинат. Отжать, мелко порезать. Срезать верхнюю часть каждого помидора, вырезать мякоть и посолить. Взбить яйцо с сыром. Добавить шп ...

Читать дальше

Картофельные оладьи с сыром комте

Картофельные оладьи с сыром комте

Горячие закуски19 июня 2010 г.

Очистить, промыть и мелко порезать картофель. Порезать ветчину кубиками. Перемешать картофель, ветчину, сыр, соль, черный перец. Положить в посуду, с ...

Читать дальше

Торт безе

Торт безе

Торты11 июня 2010 г.

Белки и сахар взбить в густую пену, добавить орехи, цедру, перемешать. Массу разделить на три части, каждую выложить в смазанную жиром и посыпанную ...

Читать дальше

Овощной паштет с базиликом

Овощной паштет с базиликом

Блюда из овощей9 июня 2010 г.

Отварить на пару овощную смесь в течение 10 минут и слить. Смешать ветчину со сливками и яйцами. Положить салат и соединить его с ветчиной, приправив ...

Читать дальше

Суфле из земляники

Суфле из земляники

Сладкие блюда7 июня 2010 г.

В сосуде для риса перемешать горячее молоко, соль, рис, ваниль. Установить сосуд в емкость пароварки и варить в течение 30 минут. Добавить сахар, яичн ...

Читать дальше

Кекс творожный

Кекс творожный

Кексы4 июня 2010 г.

Яйца тщательно растереть с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, протертый творог, просеянную пшеничную муку, тщательно промытый и отсушен ...

Читать дальше

Торт «Стася»

Торт «Стася»

Торты4 июня 2010 г.

Выпечь хлебный бисквит. Яйца смешать с сахаром, подогреть до температуры 40 °С и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2—3 раза. ...

Читать дальше