admin

Печенье «Мечта»

Печенье «Мечта»

Печенье25 июня 2010 г.

Сливочное масло растереть с просеянной сахарной пудрой. Отдельно взбить яичные белки и ввести их в масло Добавить ванилин, пшеничную муку и замесить ...

Читать дальше

Огратен с рыбой

Огратен с рыбой

Блюда из тушеной и запеченной рыбы25 июня 2010 г.

Рыбу (капитан или мерлузу) очистить, промыть и проварить в подсоленной воде 8— 10 минут. Вынуть кости и нарезать рыбу мелкими кусочками. Сварить кар ...

Читать дальше

Фасоль протертая холодная

Фасоль протертая холодная

Украинская кухня24 июня 2010 г.

Фасоль отварить, часть лука спассеровать. Фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем. При подаче ...

Читать дальше

Салат из иван-чая со сметаной

Салат из иван-чая со сметаной

Салаты23 июня 2010 г.

Опустить в кипяток на 1—2 минуты молодые побеги и листья иван-чая, откинуть на дуршлаг, остудить и нашинковать. Добавить измельченный зеленый лук, т ...

Читать дальше

Квашеная капуста с грибами

Квашеная капуста с грибами

Блюда из картофеля овощей и грибов23 июня 2010 г.

Сушеные грибы замочить на 2—3 часа, отцедить и нарезать брусочками. Квашеную капусту отжать и мелко нашинковать. В кастрюлю положить нарезанное кусо ...

Читать дальше

Суфле из ягод

Суфле из ягод

Сладкие блюда23 июня 2010 г.

Ягоды протереть сквозь сито, посыпать сахаром и уварить до такой степени, чтобы пюре держалось на веселке. Охладить со взбитыми белками, хорошо разм ...

Читать дальше

Хлебный пудинг

Хлебный пудинг

Блюда из черствого хлеба23 июня 2010 г.

Черствый ржаной хлеб замочить в яблочном или виноградном соке на полчаса, добавить сахар, яичные желтки, сливочный маргарин, натертую на мелкой терк ...

Читать дальше

Борщок из свеклы со сметаной

Борщок из свеклы со сметаной

Борщи23 июня 2010 г.

Часть свеклы натереть на терке и отжать сок. Остальную свеклу мелко нарезать, залить водой и отварить до готовности. Затем процедить, прибавить сок ...

Читать дальше

Пирожное пестрое

Пирожное пестрое

Пирожные23 июня 2010 г.

Взбить масло, добавляя понемногу взбитые с сахаром яйца, натертую лимонную цедру и лимонный сок, очищенный изюм, нарезанный на кубики мармелад, разм ...

Читать дальше

Торт «Медок»

Торт «Медок»

Торты21 июня 2010 г.

Маргарин тщательно растереть с сахаром, добавить мед, питьевую соду, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Разделить его на три части; ...

Читать дальше

Пудинг из сухарей со сметаной

Пудинг из сухарей со сметаной

Блюда из черствого хлеба21 июня 2010 г.

Подсушить небольшие кусочки черствого черного хлеба в духовом шкафу, измельчить, а затем просеять. Добавить сахар, растертый с яичными желтками, сме ...

Читать дальше

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи21 июня 2010 г.

Капусту нарезать, посолить, стушить в масле. Помидоры проварить, протереть и влить в тушеную капусту. Затем положить спассерованную на масле муку, п ...

Читать дальше

Апельсиновое печенье

Апельсиновое печенье

Печенье20 июня 2010 г.

Масло или маргарин растереть с сахаром, добавить апельсиновую цедру, натертую на терке. Белки взбить и добавить в смесь, всыпать муку и замесить тес ...

Читать дальше

Цукаты

Цукаты

Цукаты20 июня 2010 г.

Цукаты — это засахаренные плоды и ягоды. Готовить их можно из вишен, черешен, слив, абрикосов, рябины, яблок, айвы, мандаринов, апельсинов, лимонов, ...

Читать дальше

Курица с ветчиной

Курица с ветчиной

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика20 июня 2010 г.

Подготовленную тушку курицы разрубить на порции, обжарить на масле, добавить пассерованный лук, морковь, воду и тушить до готовности. При подаче на ...

Читать дальше

Яглы шуле (рисовая каша с растительным маслом)

Яглы шуле (рисовая каша с растительным маслом)

Туркменская кухня19 июня 2010 г.

В посуду для варки шуле влить растительное масло, на котором поджарить до коричневого цвета половину нормы репчатого лука. Лук вынуть, положить оста ...

Читать дальше

Напиток «Осень»

Напиток «Осень»

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли19 июня 2010 г.

В сок квашеной капусты влить томатный сок, сок лимона, положить измельченную цедру лимона, добавить охлажденную кипяченую воду, сахар, соль и хорошо ...

Читать дальше

Картофельные оладьи с сыром комте

Картофельные оладьи с сыром комте

Горячие закуски19 июня 2010 г.

Очистить, промыть и мелко порезать картофель. Порезать ветчину кубиками. Перемешать картофель, ветчину, сыр, соль, черный перец. Положить в посуду, с ...

Читать дальше

Напиток «Ярославль»

Напиток «Ярославль»

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли18 июня 2010 г.

В хорошо прогретый стакан налить сироп шиповника, лимона и горячее кипяченое молоко. Подать горячим. Сироп шиповника — 4 ст. ложки, сироп лимонный ...

Читать дальше

Острые гренки

Острые гренки

Блюда из черствого хлеба17 июня 2010 г.

Нарезать прямоугольными ломтиками ржаной черствый хлеб, немного подсушить, смазать массой из томата-пасты, яичного желтка, перца, маргарина, тертого ...

Читать дальше

Рассольник

Рассольник

Рассольники17 июня 2010 г.

Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и припустить в воде или бульоне. Картофель нарезать брусочками. Коренья и лук ...

Читать дальше

Свекла маринованная консервированная

Свекла маринованная консервированная

Консервирование овощей, грибов, фруктов и ягод17 июня 2010 г.

Свеклу вымыть, нарезать кубиками или ломтиками, уложить в банки и залить маринадом, нагретым до кипения. Банки накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 ...

Читать дальше

Борщ холодный

Борщ холодный

Супы холодные17 июня 2010 г.

Свеклу и морковь нарезать соломкой. Свеклу припустить с уксусом до готовности. Морковь припустить отдельно, соединить со свеклой, добавить горячую в ...

Читать дальше

Салат из сыра и яблок с грибами

Салат из сыра и яблок с грибами

Салаты17 июня 2010 г.

Очищенные от кожуры яблоки и сыр нарезать мелкими кубиками; небольшие маринованные боровички разрезать пополам; перец нарезать узкими полосками; апе ...

Читать дальше

Соус масляный с помидорами

Соус масляный с помидорами

Соусы яично-масляные17 июня 2010 г.

Нарезать помидоры и припустить, не доливая воды; положить соль, сахар, укроп. Довести помидоры до мягкости, вынуть укроп и протереть помидоры через ...

Читать дальше

Палау

Палау

Казахская кухня16 июня 2010 г.

В казане с нагретым маслом обжарить репчатый лук, положить мякоть баранины (один кусок на порцию), соль, перец, морковь, нарезанную соломкой, и обжа ...

Читать дальше

Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Армянская кухня16 июня 2010 г.

Рыбу выпотрошить со стороны головы, не разрезая брюшка, промыть, посыпать солью, перцем, надеть на шпажку и жарить над раскаленными углями, периодич ...

Читать дальше

Капуста, фаршированная грибами

Капуста, фаршированная грибами

Блюда из картофеля овощей и грибов15 июня 2010 г.

Свежее грибы отварить в подсоленой воде в течение 20—25 минут, отцедить и нашинковать. Затем соединить грибы с подрумяненной на растительном масле м ...

Читать дальше

Вымя отварное в соусе

Вымя отварное в соусе

Блюда из субпродуктов14 июня 2010 г.

Вымя вымочить в холодной воде и варить с добавлением кореньев и специй при слабом кипении. Отварное вымя нарезать широкими кусками, залить красным с ...

Читать дальше

Свекла жареная, запеченная в сметане

Свекла жареная, запеченная в сметане

Блюда из картофеля овощей и грибов13 июня 2010 г.

Свеклу испечь в сметане или отварить, нарезать поперек ломтями, обвалять в муке и обжарить в масле. Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать сухарями ...

Читать дальше

Атканчай

Атканчай

Киргизская кухня13 июня 2010 г.

Заварить крепкий чай, соединить с молоком (1 : 1), довести до кипения, положить масло соль, сметану и еще раз закипятить. Разлить в чашки (пиалы) и ...

Читать дальше

Кнели из курицы

Кнели из курицы

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика13 июня 2010 г.

Мякоть курицы пропустить два раза через мясорубку, смешать с холодной рисовой вязкой кашей, добавить соль, молоко или воду, сливочное масло, тщатель ...

Читать дальше

Суп из вишен

Суп из вишен

Супы на фруктово-ягодных отварах12 июня 2010 г.

Вишни перебрать, промыть, удалить косточки. Лучшие оставить целыми Оставшиеся ягоды размять, протереть полученное пюре поставить в холодное место. М ...

Читать дальше

Торт безе

Торт безе

Торты11 июня 2010 г.

Белки и сахар взбить в густую пену, добавить орехи, цедру, перемешать. Массу разделить на три части, каждую выложить в смазанную жиром и посыпанную ...

Читать дальше

Рагу из птицы, дичи, кролика

Рагу из птицы, дичи, кролика

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика10 июня 2010 г.

Подготовленные тушки птицы, дичи, кролика разрубить на куски по 40—50 г и обжарить до образования поджаристой корочки. Обжаренные куски залить водой ...

Читать дальше

Напиток вишневый «Прохладительный»

Напиток вишневый «Прохладительный»

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли10 июня 2010 г.

Вишневый морс (приготовить, как указано в предыдущем рецепте, довести до кипения, но не кипятить) перелить в хорошо прогретый стакан, прибавить абри ...

Читать дальше

Котлеты, фаршированные печенью

Котлеты, фаршированные печенью

Блюда из жаренного мяса9 июня 2010 г.

Свинину нарезать по одному куску на порцию и отбить, сало тонко отбить, положить на отбитый кусок свинины, посолить, поперчить. Для приготовления фа ...

Читать дальше

Овощной паштет с базиликом

Овощной паштет с базиликом

Блюда из овощей9 июня 2010 г.

Отварить на пару овощную смесь в течение 10 минут и слить. Смешать ветчину со сливками и яйцами. Положить салат и соединить его с ветчиной, приправив ...

Читать дальше