Яйца

Подписаться на эту метку по RSS

Омлет с горошком

Омлет с горошком

Блюда из яиц2 декабря 2011 г.

Горошек отварить, припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поджарить. Подать в горячем виде. Яйца— 10 шт., горошек (молодой) — ...

Читать дальше

Бутерброды с паштетом из крутых яиц

Бутерброды с паштетом из крутых яиц

Бутерброды25 ноября 2011 г.

Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить; желтки размять, белки измельчить ножом. Масло смешать с желтками, белками, перцем, солью и мелко нарезан ...

Читать дальше

Флан из сыра рокфор

Флан из сыра рокфор

Блюда из овощей14 ноября 2011 г.

Смешать сыр со сливками, добавить яйца и яичный желток. Приправить, добавить поджаренный миндаль. Распределить смесь в 4 глиняных горшочка, смазанных ...

Читать дальше

Пирог песочный

Пирог песочный

Пироги8 ноября 2011 г.

Яйца смешать с сахарным песком, прибавить сливочный маргарин и еще раз хорошо перемешать. Всыпать с просеянной пшеничной мукой питьевую соду и замес ...

Читать дальше

Печенье «Меренги»

Печенье «Меренги»

Печенье5 ноября 2011 г.

Белки взбить до увеличения в объеме в 4— 5 раз. Постепенно добавить ванильную пудру, половину сахара, затем — остальной сахар. Массу поместить в конди ...

Читать дальше

Печенье домашнее

Печенье домашнее

Печенье3 ноября 2011 г.

Яйца взбить с сахаром. Прибавить смешанное с молоком разогретое сливочное масло, ванильный сахар, соль, питьевую соду и все хорошо перемешать. Всыпа ...

Читать дальше

Торт из ржаного хлеба

Торт из ржаного хлеба

Торты31 октября 2011 г.

Желтки яиц растереть с сахаром до белизны. Добавить ржаной хлеб, предварительно высушенный и натертый на терке, взбить. Отдельно взбить белки и осто ...

Читать дальше

Торт «Мишка»

Торт «Мишка»

Торты28 октября 2011 г.

Яйца растереть с сахаром и медом, добавить питьевую соду и уксус (или лимонную кислоту), всыпать пшеничную муку и замесить тесто (оно должно быть пл ...

Читать дальше

Яйца с луком, чесноком и помидорами

Яйца с луком, чесноком и помидорами

Блюда из яиц18 октября 2011 г.

Измельченные лук и чеснок спассеровать на масле, добавить мелко нарезанные помидоры, а когда они поджарятся, нарезанные крупными кубиками баклажаны; ...

Читать дальше

Пудинг с каштанами и виски

Пудинг с каштанами и виски

Сладкие блюда6 октября 2011 г.

Смешать каштановое пюре со сливками и виски, добавить яйца, взбитые с сахаром, изюм, тщательно перемешать. Разложить по формам, смазанным сливочным м ...

Читать дальше

Салат-коктейль яичный

Салат-коктейль яичный

Салаты-коктейли16 сентября 2011 г.

Нарезать тонкими ломтиками репчатый лук, соленые огурцы, сваренные вкрутую яйца, добавить горчицу и майонез. Подать в фужерах, украсив зеленью и тер ...

Читать дальше

Торт «Киевский»

Торт «Киевский»

Торты11 сентября 2011 г.

Отделить белки от желтков. Белки поставить на сутки в холодное место, чтобы они лучше взбивались. Орехи измельчить и поджарить до светло-коричневой ...

Читать дальше

Омлет

Омлет

Блюда из яиц10 сентября 2011 г.

Яйца слегка взбить с водой, солью и перцем. Разогреть сковороду, растопить в ней масло и вылить на сковороду яичную смесь. Жарить на среднем огне до ...

Читать дальше

Жаркое по-киргизски

Жаркое по-киргизски

Блюда из тушеного и запеченного мяса8 сентября 2011 г.

Баранину (говядину) нарезать и обжарить на растительном масле. Бланшированную редьку нарезать квадратиками, лук — полукольцами, спассеровать на раст ...

Читать дальше

Торт из вишен

Торт из вишен

Торты7 сентября 2011 г.

Сливочное масло растереть добела с сахаром (половина нормы). Яйца взбить до густой пены с остальным сахаром, орехи грецкие мелко нарубить и все пере ...

Читать дальше

Яйца, запеченные

Яйца, запеченные

Блюда из яиц2 сентября 2011 г.

На огнеупорную тарелку положить масло и вылить одно за другим яйца, следя, чтобы желток сохранил круглую форму, как в глазунье. Затем посолить и зап ...

Читать дальше

Яйца фаршированные

Яйца фаршированные

Латышская кухня31 августа 2011 г.

Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрезать вдоль на дне части и из каждой половины вынуть желток. Мелко нарезанный лук спассеровать. добавить в не ...

Читать дальше

Печенье с ванильным сахаром

Печенье с ванильным сахаром

Печенье31 августа 2011 г.

Яйца смешать с сахаром, нагреть на легком огне и, взбивая венчиком, довести до консистенции густой сметаны. Охладить. Всыпать просеянную пшеничную м ...

Читать дальше

Окрошка мясная

Окрошка мясная

Супы холодные11 августа 2011 г.

Яйца сварить вкрутую и охладить. Растереть яичные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, развести их холодным хлебным квасом и положить наре ...

Читать дальше

Кекс «экономный»

Кекс «экономный»

Кексы5 августа 2011 г.

Смалец хорошо растереть с сахаром, прибавить яйцо, молоко, ванильный сахар, тертую лимонную цедру, соду. Муки всыпать столько, сколько заберет смесь ...

Читать дальше

Тюрбо с водорослями-голландский соус

Тюрбо с водорослями-голландский соус

Блюда из отварной и припущенной рыбы31 июля 2011 г.

Тщательно промыть водоросли. Уложить их в пароварку слоями вместе с рыбой, посолить, добавить перца. Варить на пару в течение 18 минут. В отдельную к ...

Читать дальше

Печенье «Поленце»

Печенье «Поленце»

Печенье26 мая 2011 г.

Яйца растереть с сахаром добела, добавив размягченное масло или маргарин, соду, ванилин. Перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Разложит ...

Читать дальше

Напиток яблочный с яйцом

Напиток яблочный с яйцом

Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли23 мая 2011 г.

Растереть яйцо с сахаром, добавить яблочный сок, хорошо взбить. Подать сразу же после приготовления. Яйца—1 шт. или желтки — 2 шт., сахар или мед— ...

Читать дальше

Мусс из моллюсков

Мусс из моллюсков

Горячие закуски12 мая 2011 г.

Отделить белок от желтка. Взбить белок до получения пены. Смешать моллюски со взбитым белком. Добавить яичный желток. Приправить. Выложить в 4 глинян ...

Читать дальше

Филе из птицы с огурцами

Филе из птицы с огурцами

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика7 мая 2011 г.

Положить в емкость филе, порезанное на большие куски. Приправить, влить бульон, поставить сосуд в нижнюю емкость, почистить и порезать огурцы. Положи ...

Читать дальше

Яичница с копченым лососем

Яичница с копченым лососем

Горячие закуски1 мая 2011 г.

Порезать мясо лосося на мелкие кубики, разделить на 4 порции и положить в глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. В каждый из горшочков разбит ...

Читать дальше

Яйца по-египетски

Яйца по-египетски

Блюда из яиц9 апреля 2011 г.

Лук репчатый нарезать кольцами и вместе с луком-пореем спассеровать на масле до мягкости; посолить, поперчить, перемешать с соусом. Полученную смесь ...

Читать дальше

Равиоли из лосося со шпинатом

Равиоли из лосося со шпинатом

Блюда из отварной и припущенной рыбы2 апреля 2011 г.

В салатнице перемешать муку и яйца, 1 столовую ложку оливкового масла и соль. Скатать шарики из теста и дать отстояться. В течение 10 минут на пару о ...

Читать дальше

Кекс «Сдобный»

Кекс «Сдобный»

Кексы25 марта 2011 г.

Яйца взбить с сахаром, прибавить сливочное масло или маргарин, перемешать, добавляя лимонный сок, изюм, простоквашу, муку, смешанную с содой. Форму ...

Читать дальше

Яйца с салатом

Яйца с салатом

Блюда из яиц20 марта 2011 г.

Салат припустить с маслом, мелко изрубить, заправить сливками и выложить на смазанную маслом сковороду. Сверху выпустить яйца, посыпать сыром, запеч ...

Читать дальше

Пончики яблочные с орехами

Пончики яблочные с орехами

Сладкие блюда16 марта 2011 г.

Яблоки очистить и натереть на терке. Яйца взбить с сахаром, перемешать с яблоками, рублеными орехами и измельченным печеньем, скатать шарики, поджар ...

Читать дальше

Омлет с гренками и сыром

Омлет с гренками и сыром

Блюда из яиц9 марта 2011 г.

Нарезать белый хлеб, обжарить в масле, снять со сковороды. Вылить на горячую сковороду взбитые со сливками яйца, положить обжаренные гренки и слегка ...

Читать дальше

Торт с шоколадным кремом

Торт с шоколадным кремом

Торты24 февраля 2011 г.

Яйца смешать с медом, добавить сметану, взбитую с сахарным песком, сгущенное молоко, питьевую соду, погашенную уксусом, всыпать просеянную пшеничную ...

Читать дальше

Яйца с ароматизированными травами

Яйца с ароматизированными травами

Блюда из яиц21 февраля 2011 г.

Отделить белок, оставляя желток в скорлупе. Слегка взбить белок, добавить сливок, траву. Приправить. Белок разлить в 4 глиняных горшочка. Положить же ...

Читать дальше

Яйца с луком и помидорами

Яйца с луком и помидорами

Блюда из яиц21 февраля 2011 г.

Лук нашинковать, припустить с маслом до мягкости и смешать с очищенными от кожицы и мелко нарезанными помидорами. Полученную смесь поджарить, выложи ...

Читать дальше

Яйца со шпинатом

Яйца со шпинатом

Блюда из яиц14 февраля 2011 г.

Шпинат спассеровать на масле, выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сыром, сверху выпустить яйца. Запечь в духовом шкафу. Готовое блюдо м ...

Читать дальше

Яйца, фаршированные креветками

Яйца, фаршированные креветками

Блюда из рыбы и рыбных гастрономических продуктов10 февраля 2011 г.

Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль, отделить желток и растереть его со сливочным маслом и горчицей. Добавить нарезанное мясо вареных креветок ...

Читать дальше

Торт сметанный с орехами

Торт сметанный с орехами

Торты8 февраля 2011 г.

Яйца тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин (его не доводят до кипения!), погашенную уксусом или лимонной кислотой п ...

Читать дальше