Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Рыбу выпотрошить со стороны головы, не разрезая брюшка, промыть, посыпать солью, перцем, надеть на шпажку и жарить над раскаленными углями, периодически смазывая маслом. При подаче полить соком граната. ...

2703 просмотра 0 комментариев

Кнели из курицы

Мякоть курицы пропустить два раза через мясорубку, смешать с холодной рисовой вязкой кашей, добавить соль, молоко или воду, сливочное масло, тщательно перемешать и взбить. Из полученной массы сформовать ...

2480 просмотров 0 комментариев

Рагу из птицы, дичи, кролика

Подготовленные тушки птицы, дичи, кролика разрубить на куски по 40—50 г и обжарить до образования поджаристой корочки. Обжаренные куски залить водой и тушить. На бульоне, оставшемся после тушения, пригот ...

2765 просмотров 0 комментариев

Котлеты, фаршированные печенью

Свинину нарезать по одному куску на порцию и отбить, сало тонко отбить, положить на отбитый кусок свинины, посолить, поперчить. Для приготовления фарша: обжаренную печень пропустить через мясорубку, доба ...

2786 просмотров 0 комментариев

Цыпленок в сметане

Подготовленную тушку цыпленка натереть солью и обжарить в духовом шкафу до готовности. Разрубить на порционные куски, залить сметаной. Гарнировать отварным картофелем. Цыпленок—1 шт., сметана — 1 стака ...

2341 просмотр 0 комментариев

Чахохбили

Курицу разрубить на куски и обжарить. Добавить нарезанный кольцами пассерованный лук, мелко нарезанные помидоры, сухую мучную пассеровку, воду, уксус, зелень, толченый чеснок, перец, соль и тушить до гот ...

3515 просмотров 0 комментариев